Kabeljauw met komkommer munt saus. Een gezond recept met vis

Recepten met vis zijn altijd een succes. Kies je voor tonijn op de pizza of kabeljauw zoals in dit recept. Vis is gezond en lekker en met dit recept scoor je altijd!

Inhoudsopgave

Vlees liefhebbers

Eet jij veel vlees? Of eet je een paar keer per week vegetarisch of vis? Vis is hartstikke gezond en tegenwoordig vind je steeds meer lekkere recepten om uit te proberen, zoals dit recept met kabeljauw

Recept met kabeljauw

Dit recept kwam ik ooit tegen in de boodschappen ( het blad van de Deen en Boni). Ik lees deze bladen -net als de Allerhande en Jumbo- uitgebreid en haal eruit wat me lekker lijkt. Dit plaats ik dan in een map. Op weg naar deze map sneuvelen er altijd al een paar recepten omdat ze me toch niets lijken. Maar de winnaars gaan in de map. Ik maak het een keer en is het lekker dan blijft het in de map. Is het niet lekker dan gaat het recept de prullenbak in. Dit recept is erg lekker.Het grappige is dat de tomaten en komkommer in de saus zitten die over de vis heen gaan. Hierdoor hadden de kinderen niet door hoeveel groente ze binnen kregen.

Kabeljauw met komkommer munt saus

Hoofdgerecht- 4 personen – 30 minuten

2 tomaten
600 gr kabeljauw
2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels mosterd
5 eetlepels olijfolie
½ komkommer, in blokjes
1 eetlepel gehakte muntblaadjes
500 gr winterwortel
500 gram voorgekookte aardappelschijfjes.

Bereiding:

Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water. Ontvel ze en snijd ze in blokjes. Dep de vis droog. Meng de balsamicoazijn met de mosterd in een pan. Voeg al kloppend 3 eetlepels olijfolie toe. Schep de tomaten en komkommerblokjes erdoor en verwarm op een lage stand.

Meng de munt erdoor en houd de saus warm. Snij de wortelen in schijfjes en kook gaar. Bak de aardappelschijfjes in een beetje olijfolie.

Bak de kabeljauw in de rest van de olijfolie 2-3 minuten per kant. Serveer de vis met de saus, de gebakken aardappelen en wortelen.

Eet smakelijk!

Lees ook: Recept van omelet met sweet chili saus.