Verschillende recepten heb ik al gehaald uit het Powerfood boek van Rens Kroes. Nou zegt Powerfood me niet zo heel erg veel, wat ik vooral belangrijk vind is dat het lekker en gezond is. En dat zijn veel van de recepten uit dit boek zeker.  Al moet ik zeggen dat avocado en feta op zich samen best vet zijn. Toch is avocado (als je hier niet te veel van eet) erg gezond. Je hoort niet zoveel meer over Rens Kroes, heb ik het idee, maar ik haal nog veel recepten uit haar kookboeken. Vandaag de quinoasalade. Quinoa is voor mij nog nieuw. Ik heb het nog niet vaak gegeten, maar ben enthousiast geworden sinds ik deze salade een aantal keren heb gemaakt. Deze salade is een lunch recept maar met een geroosterd volkorenbroodje erbij ook prima als diner: (meer…)